HACCP ni ovira, ampak temelj za kakovostno in varno delo.
Ko sem odprla svojo malo pekarno, sem bila polna idej, receptov in navdušenja. Vse sem želela delati sama, od peke do prodaje. Ampak hitro sem ugotovila, da obstaja en kup pravil, papirjev in stvari, ki jih moraš urejat, če želiš…